De alimentos, medicina y sabiduría popular.

Un acercamiento a la obra del doctor Francisco Padrón. De entre las pertenencias heredadas de mis abuelos, conservo un ejemplar de El médico y el folklore, de la autoría del doctor Francisco Padrón, de cuyo puño y letra firmó y dedicó unas breves palabras a mi abuelo, quien años después consagraría su vida al oficio […]

Los Quelites, especias valiosas de la cocina tradicional Mexicana

No solo el maíz, el frijol y el chile resaltan en la cocina tradicional mexicana, sino también los Quelites, plantas consideradas alimento de pobres y que lamentablemente al día de hoy, siguen siendo subvaloradas por muchos. Quelites se les llama a las hierbas que nacen espontáneamente en la milpa y a las que también se […]