Author: Frédéric VITRY

Chose promise, chose due ! Dans cette dernière collaboration à ce blog, je vous propose de mettre dans vos marmites les ingrédients pour préparer quelques-uns des plats que je vous ai mentionné tout au long des différents posts que vous avez suivis. En faisant quelques recherches,...

Le titre de cette publication est légèrement faux car, la culture créole dans laquelle nous baignons, avec mes frères, depuis petits, nous a été transmise bien évidemment par nos parents, mais d’une certaine façon, elle nous a aussi été livrée par avion. Je vous invite...

Amour, trahison, rupture, manque, présence, encore l’amour, des thèmes plus que récurrents dans la musique et les chansons de beaucoup de culture, le Mexique et la France n’y font pas exception. Plus rares sont les chansons qui mentionnent la gastronomie ou qui l’on pour thème principal -si on...

Ce que j’aime à travailler dans une école supérieure de gastronomie, c’est cette part de créativité dont peuvent faire part les étudiants lors des activités cuisine dans le cadre des cours de français. Au fil des semaines, des thématiques, les étudiants sont amenés à traiter des sujets divers, culinaires...

Parfois, j’entends dans la rue ou dans les magasins quelques rythmes musicaux qui ressemblent au séga, une des musiques traditionnelles de ce bout de terre d’où vient ma famille. Je me rappelle la première fois que j’ai découvert la Huasteca potosina, j’ai été frappé par...