Una bebida dominada por mujeres. Durante mas de 3mil años la cerveza fue una bebida totalmente dominada por mujeres, su historia se remonta a más de 4,000 años atrás. Y en estos milenios la cerveza ha estado siempre estrechamente ligada a las mujeres, consumidoras, pero sobre todo productoras durante al...
AL RESCATE DE LAS TRADICIONES: 2 DE FEBRERO DIA DE LA CANDELARIA El tamal que me mandaste. aunque yo no sé con quién, no es-ta-mal, porque está bien y está bien, porque es-ta-mal. Dice el refrán popular Entre las fiestas que se celebran a lo largo del año...
En el mundo de las cervezas podemos encontrar una gran diversidad de estilos de cervezas estas nos ofrecen grandes bondades para poder seguir disfrutando de estas celestiales bebidas fermentadas. Usualmente la asociamos a los conceptos como frías, refrescante e ideal para aplacar la sed, sin embargo, esa idea no...
En el actual estado de San Luis Potosí existen dos grandes tipos de cocina, una la que corresponde a la Huasteca Potosina, caracterizada por la coexistencia de una tradición culinaria indígena, que es propia de la población tének y náhuatl que habita la región y otra de tipo criollo,...
Con un poco de historia Ya hemos iniciado una nueva década que estará marcada por muchísimos cambios, más de los que nos podríamos imaginar. Aunque siempre, en el inicio de cada año, en México nos gusta disfrutar de la tradicional Rosca de Reyes. Pero ¿por qué decimos que es tradicional? ¿no...
Del vino caliente al tradicional ponche de frutas Quizás ya estás sintiendo la necesidad de tomar algo caliente que no sea solamente el cafecito de la mañana, y entonces surge la pregunta: ¿y esto que hoy tomamos como tradición, de dónde viene? Todo inicia hace muchos años … En la zona...
Cómo degustar igual que un experto Podríamos entender el proceso de cata de cerveza como la forma de apreciar el producto a través de la percepción de nuestros sentidos, existen dos principales tipos de cata, como lo son para efectos “amateur y profesional”. La primera es informal y generalmente...
Una Visión desde la Antropología Social No es frecuente el registro del origen de un platillo que llega a ser considerado típico de un lugar. En términos generales los vemos como originado en un pasado indefinido y creado por una persona indefinida. Estas indefiniciones nos invitan a buscar la...
¿Qué es cerveza? Es una bebida alcohólica, fermentada, de sabor amargo, fabricada con granos de cebada malteada y en ocasiones con otros cereales agregados, fermentada con levadura, aromatizada y amargada con lúpulo. En el mundo existe una gran variedad de estilos de cerveza con diferentes características desde colores...
Hoy día, con la velocidad que suceden las cosas, y con la velocidad que queremos que sucedan, no nos damos cuenta de que, particularmente en las grandes ciudades, estamos viviendo mucho más rápido y queremos -o necesitamos- experiencias “inmediatas”. De esto no está exento el mundo del vino y...