Introducción Un aspecto importante en la formación de un/una gastrónomo mexicano es el conocimiento de las raíces indígenas sobre las que se han desarrollado la amplia y variada comida mexicana, es por ello que recurrimos a la página Atlas de los pueblos indígenas de México (http://atlas.cdi.gob.mx/I ), donde se encuentra...
Vivir en encierro en esta cuarentena ha permitido a muchas personas estar muy contentas. Este periodo de pandemia tiene sus ventajas y desventajas para todos. Tomando lo bueno de esto, me motivo a mencionar algunas ventajas. La parte negativa no la ignoro del todo, pero ya mucho se ha...
Como se está reconfigurando la sociedad De lo menos esperado, surgen las mejores oportunidades. “Es cierto que alguien tiene que atreverse a volar alto, aunque para hacer las cosas realidad, algunos tengamos que volar bajito e ir subiendo con la parvada y demostrarles qué tan alto...
Amour, trahison, rupture, manque, présence, encore l’amour, des thèmes plus que récurrents dans la musique et les chansons de beaucoup de culture, le Mexique et la France n’y font pas exception. Plus rares sont les chansons qui mentionnent la gastronomie ou qui l’on pour thème principal -si on...
Para reconfigurar la sociedad - parte 1 De lo menos esperado surgen las mejores oportunidades. “Es cierto que alguien tiene que atreverse a volar alto, aunque para hacer las cosas realidad, algunos tengamos que volar bajito e ir subiendo con la parvada y demostrarles qué tan alto...
Lo que no deseamos de la cerveza Parte II… En nuestra anterior participación hicimos mención a algunos de los sabores no deseados en nuestras valiosas y sabrosas cervezas…….hoy continuaremos aprendiendo un poco más de los principales sabores indeseados, en nuestras ricas y preciadas cervezas: Sulfuros de dimetilo (DMS) / Sabores vegetales...
en LA HISTORIA GENERAL DE LAS COSAS DE NUEVA ESPAÑA De Fray Bernardino de Sahagún Nota bien, hijo, que si alguno te diera algo de comer o de beber, de quién tienes sospechas, no lo comas ni lo bebas hasta que primero coma y beba de...
El desarrollo de la gastronomía y de las empresas que giran en torno a ella se relaciona históricamente con la disponibilidad de los alimentos, desde la utilización exclusiva de productos locales hasta la actual globalización, donde la cadena de suministro esta distribuida en lugares diferentes....
Celebrating Mother’s Day is a way to show how much we love our beloved mother, especially for those who still have the blessing to have her alive. Some people offer a present that suits the needs or desires of their mother; others take their mom to eat out at...
Nunca nos dejamos de maravillar por los grandes logros de la humanidad, y tampoco debemos olvidar los grandes fracasos que nos llevan a considerarnos únicos, sin embargo, cuando buscamos las diferencias entre la humanidad y el resto de los seres vivos, vemos que no son muchas las cosas en...