Cocina Mexicana

Mostrar la necesaria relación entre la Gastronomía y la higiene en el manejo de alimentos en un intento de romper los mitos frecuentes, resaltando los beneficios de esta interacción. Introducción histórica El origen de la gastronomía va de la mano con la alimentación del ser humano desde...

Lo que no deseamos de la cerveza. Existen muchos sabores que podemos descubrir en las cervezas, ya sean maltosos, afrutados, amargos, entre otros, pero llega el momento en que todos hemos experimentado y tenemos sabores indeseados en la cerveza y es el momento en el que...

y lo que nos falta aún por superar De las crisis más complejas surgen las soluciones que no se pensaban Actualmente el coronavirus arrasa titulares y anula nuestra capacidad de pensar. El confinamiento, el miedo al contagio, la rapidez de propagación del virus y sus efectos económicos, sanitarios y culturales...

When true happiness is not recognized, a tragedy happens, just like King Midas and his avarice. He had so much that all he wanted was more! Then a blessing became a curse. The same we are living now; when life could be lived so fast, the world itself...

Parfois, j’entends dans la rue ou dans les magasins quelques rythmes musicaux qui ressemblent au séga, une des musiques traditionnelles de ce bout de terre d’où vient ma famille. Je me rappelle la première fois que j’ai découvert la Huasteca potosina, j’ai été frappé par...

Es muy frecuente encontrarse con la oferta y venta de productos “libres de químicos” esto, no es más que un mito que se debe desmentir y resulta necesario proveer la información al consumidor para que de esta manera pueda tener una mejor selección de los alimentos que consume....

Desde consumidor principal hasta desarrollador de productos. De las actividades más delicadas a las ideas más retadoras. En este mundo, y desde que el sapiens es tal, el papel de la mujer aparece en todas las actividades de la vida: madre, hechicera, esposa, artesana, hija, consejera, princesa, acompañante y...

A Sweet Treat from Sonora to the World. From a Sonoran woman’s imagination and creativity, coyotas emerged in the 1950’s as a way to show true friendliness to her dearest neighbors. These sweet cookies have evolved in the way they were first prepared as well as in...

Mujer, que nos habla desde los fogones Por muchos años se le atribuye la redacción del recetario de las monjas jerónimas la 10ª musa, lo cierto es que Sor Juana tomó la cocina como un espacio de experimentación, este recetario incluye varias decenas de recetas, especialidades...

Con pasión, dedicación y congruencia Sabías que … Uno decide lo que quiere y cómo lo quiere La vida nos lleva por dónde quiere y por dónde, de vez en cuando, seguimos o intuimos algo interesante, divertido o retador. Creo que eso depende más de la curiosidad e inquietud de las...